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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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培訓(xùn)項目
Training Project
培訓(xùn)周期:5-7天 人氣:19390 培訓(xùn)機(jī)構(gòu):蜀味緣
項目簡介:
煎餃?zhǔn)侵袊狈降貐^(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一,主要食材是面粉和肉餡,制作成水餃之后用油煎制而成。表面酥黃,口感香。餃子相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的,距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。
煎餃?zhǔn)侵袊狈降貐^(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一,主要食材是面粉和肉餡,制作成水餃之后用油煎制而成。煎餃表面酥黃,口感香。煎餃子相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的,距今已有一千八百多年的歷史了。煎餃子是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃煎餃子過年。
【培訓(xùn)內(nèi)容】:
1、各種餡子的制作、配方及實操
2、煎餃制作使用工具、原料、餡料等原材料、輔助材料選購技巧。
3、發(fā)面配方與技術(shù)操作;
4、生煎包、水煎包操作;
5、餃子、鍋貼餃子、蒸餃、韭菜盒子實操;
6、煎餃所用餡料的調(diào)制。
7、煎餃所需要的調(diào)味配料的調(diào)配與調(diào)制。
8、復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作;
9、煎餃煎制方法和技巧培訓(xùn)。
10、所有原料及配料的保管及存放方法。
【煎餃和鍋貼的區(qū)別】:
有很多人分不清鍋貼和煎餃的區(qū)別,認(rèn)為它們是一樣的,有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃,但其實兩者的制作方法是有本質(zhì)區(qū)別的。
煎餃與鍋貼較大的區(qū)別是煎餃需要先煎后煮,或者先煮后煎,總之都少不了煮這道工序。并且煎餃?zhǔn)巧w上鍋蓋一次成功的,而鍋貼只能用煎,千萬不能加水煮,期間需要不斷轉(zhuǎn)動鍋子和揭開鍋蓋淋水,這是煎餃與鍋貼較大的區(qū)別。
【煎餃類別】:
原味煎餃、灌湯煎餃、牛肉煎餃、北方煎水餃、豬肉煎餃、韭菜煎餃、青菜煎餃、韭菜盒子等。
【學(xué)習(xí)過程】:
第一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
第五步,提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場
【培訓(xùn)時間】:根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,包教包會,一般2-3天可學(xué)會。
【學(xué)習(xí)流程】:簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!
【培訓(xùn)方式】:常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!
隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨
先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨
煎餃鍋貼學(xué)習(xí): (一次性收費,中途沒有任何費用)
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