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培訓(xùn)項目
Training Project
培訓(xùn)周期:一星期左右 人氣:15869 培訓(xùn)機構(gòu):蜀味緣
項目簡介:
花椒魚片,漢族名菜,屬川菜系。濃郁的麻香氣息才是它真正的招牌。湯底里還有脆脆的萵筍片和清爽的金針菇,非常的爽口,別樣麻味,別樣香味,冬日里一碗溫暖全家人胃的濃情湯?;ń肤~片在花椒的使用上超常規(guī)數(shù)十倍,猛烈的刺激給人一種窒息之感之后,是一種暢快之感,在魚片的制作上力求細(xì)嫩滑感,又可謂精細(xì)之極。
花椒魚片,漢族名菜,屬川菜系。濃郁的麻香氣息才是它真正的招牌。湯底里還有脆脆的萵筍片和清爽的金針菇,非常的爽口,別樣麻味,別樣香味,冬日里一碗溫暖全家人胃的濃情湯?;ń肤~片在花椒的使用上超常規(guī)數(shù)十倍,猛烈的刺激給人一種窒息之感之后,是一種暢快之感,在魚片的制作上力求細(xì)嫩滑感,又可謂精細(xì)之極。
花椒魚片培訓(xùn)內(nèi)容:
1、花椒魚片菜品中主料和輔料選擇搭配。
2、花椒魚片底料的識別和配方。
3、花椒魚片香料的識別和配方。
4、花椒魚片秘制香辣醬的制作和處理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、花椒魚片底料的炒制方法。
7、花椒魚片原料的加工方法和炒制方法。
8、花椒魚片味型的調(diào)配方法。
9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
10、紅油和老油的處理方法。
11、花椒魚片主要原材料的好壞識別等。
【學(xué)習(xí)過程】:
一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。
三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
五步,提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場
【培訓(xùn)時間】:根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,包教包會,一般2-3天可學(xué)會。
【學(xué)習(xí)流程】:簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!
【培訓(xùn)方式】:常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!
隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨
先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨
花椒魚片系列學(xué)習(xí) (一次性收費,中途沒有任何費用)
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