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四川雜醬面食技能培訓班哪里好？碗碟的調制

日期：2020-08-29 14:01:40 來源：四川小吃培訓瀏覽：5181次

近幾年來，隨著社會的不斷變化，川味已經變成的社會的群眾口味，在哪兒都比較受歡迎，作為川味的另一種出現方式，川味面誕生了，川味面把川味的各種精華制成各式的紹子，在配上幽香的面條，一碗香氣撲鼻，味道濃郁的川味面就好了，這樣一碗面，不僅可以果腹，還可以用短的時間嘗到地道的川味，更何況，面食這個東西，是頗受人們喜歡的，因而，川味面也就更受人們喜歡了。

四川雜醬面食技能培訓班哪里好？炸醬面是我國傳統特征面食。開始來源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“我國十大面條”之一，流行于北京、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再參加黃豆制造的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。

四川雜醬面食技能培訓班哪里好？蜀味緣選用特征配料，獨特技能，依據養分均衡的規范科學調配精致而成!用人少、工資低、員工費用水電、煤氣等費用只是普通餐飲店的50%左右。一份面條贏利高達60-100%。客流量大，消費能力強，價格規范可相對高20%左右，短期即可回收成本。為大型公司、工廠、銀行、賓館、超市、商場或餐廳等提供其需要的配餐服務，銷量大，薄利多銷，掙錢快。每逢夜色來臨，打工族與休閑簇的人都會攜親帶友的來這里消費，川流不息的人群會讓你應接不暇，生意持續熾熱。

豌雜面食技能培訓內容：

1、面食原材料識別及選用

2、雜醬面食原材料的收購及降低收購成本的辦法

3、各種面食菜品的加工技能及保管

4、雜醬面食底料的炒制及保管技能

5、菜品的碼味及保管技能

6、菜品的裝盤及串簽技能

7、鍋底油的配制及保管技能

8、高湯的制造技能

9、底鍋的制造技能

10、碗碟的調制

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