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四川特色砂鍋菜技術做法哪里正宗？砂鍋全套技術培訓

日期：2020-11-09 11:32:24 來源：四川小吃培訓瀏覽：6007次

砂鍋菜的烹制過程非常靈活——可以直接用砂鍋烹制，一鍋成菜；可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把這些半成品轉入砂鍋“煨”制；也可以先把菜肴烹制成熟，轉入燒熱的砂鍋上桌。根據成菜特色需要，砂鍋菜有的要用燉法成菜——湯汁較多，而有的需用燒法成菜——湯汁較少（比如廣東的煲仔菜）。烹制時可以加蓋，也可以不加蓋，有時砂鍋口還要蒙上荷葉或牛皮紙，以防原味外逸。砂鍋菜肴一經上桌，香味撲鼻，誘人食欲。

四川特色砂鍋菜技術做法哪里正宗？砂鍋燒菜既美味又營養，在保證健康的同時，還能保持湯濃味鮮的口感，使菜肴的原汁原味不被破壞。看似簡單的砂鍋菜卻被稱為是集炊具與餐具為一體的美食，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美。原料使用非常廣泛，雞鴨魚肉、干鮮蔬菜、豆制品及山珍海味均可入鍋。湯和菜交融，烹飪時間長，即便是普通的豆腐砂鍋、白菜砂鍋，也能做得有滋有味，且營養價值高。

砂鍋菜技術培訓流程

　　1、砂鍋菜原材料的識別與選擇

　　2、砂鍋菜各種砂鍋菜原材料的初加工

　　3、砂鍋菜各種菜品的切法技巧

　　4、砂鍋菜個別菜品的前期碼制技術

　　5、砂鍋菜主輔食材的搭配技巧

　　6、砂鍋菜部分菜品的精加工技術

　　7、砂鍋菜各種砂鍋菜成品的制作技術

　　8、砂鍋菜成品擺盤技術

9、砂鍋菜色香的搭配技術

砂鍋菜培訓系列：砂鍋米線，砂鍋麻辣燙，砂鍋粉皮，砂鍋排骨，砂鍋小酥肉，砂鍋魚塊，砂鍋粉條，砂鍋肉什錦，砂鍋素什錦，砂鍋雞塊，砂鍋肚條，砂鍋牛肉，砂鍋素腸，砂鍋粉絲，砂鍋丸子全套，砂鍋專用秘制高湯，砂鍋專用核心配料。

四川特色砂鍋菜技術做法哪里正宗？砂鍋菜核心調料配方，是砂鍋菜美味的主要原因，要想開家成功的砂鍋菜店鋪，來我們成都蜀味緣砂鍋菜培訓這里報名學習，是很不錯的選擇。砂鍋菜美味，而且健康衛生，這點是現代人吃小吃非常看重的。你的東西再好吃，給人感覺不衛生，也沒辦法獲得顧客的青睞，所以，砂鍋菜就把這一點做得很好。

四川特色砂鍋菜技術做法哪里正宗？來成都蜀味緣砂鍋菜培訓中心專業培訓，不用加盟，不強制連鎖，在給你更多自由經營的前提下，輕松獲取特色砂鍋全套技術和經營管理經驗，現場操作學習各種技術，一切核心技術毫無保留傳授，從而達到自已自主開店。

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