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專業鴛鴦火鍋技術做法哪里好？底料的核心配方

日期：2021-03-26 18:47:57 來源：四川小吃培訓瀏覽：5976次

我國的火鍋，歷史悠久，源遠流長。如成都，重慶的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下。麻辣火鍋發源于重慶對岸的江北。當時挑擔子工人買來水牛的內臟，洗凈干凈后，將肝、肚切成小塊，擔頭設有爐具，上設一只大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、辣、咸的鹵汁，專向碼頭工人兜售。客人光顧時，各人認定一格，且燙且吃。民國23年重慶城內出現較具規模的麻辣飯店，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，由客人自行調制鹵汁、蘸汁。

專業鴛鴦火鍋技術做法哪里好？其實在社會中有很多人都是想著自己創業，但是作為創業就需要有一個持續性，因此選擇火鍋店加盟投資就可以達到永續性的結果。因為經營餐飲業從歷史就一直有，不會過期，市場中吃是不會過時，和人們生活緊密相關，因此作為可以長期發展行業，創業者選擇火鍋店加盟投資自然會在長期中有較好發展。

火鍋培訓流程：

　　1、火鍋原材料的識別及鑒定；

　　2、火鍋香料的特點及作用；

　　3、火鍋原輔材料的加工及運用；

　　4、各種火鍋底料的炒制方法；

　　5、各種火鍋底料的核心配方；

　　6、火鍋底料的變通及常見問題的處理；

　　7、火鍋糍粑辣椒的制作方法；

　　8、不同地方不同季節不同味型的調制技術；

　　9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術；

　　10、常見火鍋（蘸料）味碟的制作；

　　11、常見火鍋小吃的制作技術；

12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調制技術。

專業鴛鴦火鍋技術做法哪里好？成都飄味緣餐飲管理有限責任公司旗下精心打造以重慶碼頭文化為主題和特色的火鍋加盟連鎖品牌。飄味緣在口味上保持了重慶火鍋的麻、辣、鮮、香的特色，在食材上精選上等牛油、郫縣豆瓣、永川豆豉、漢源花椒為基礎原料，加入幾十味天然香料及名貴中草藥，在工藝上精益求精，經名廚精心配制，從而收到出奇制勝的效果。同時堅持一次性用油，倡導綠色消費，走科技、營養、健康之路。

專業鴛鴦火鍋技術做法哪里好？公司通過聯營、特許火鍋加盟等經營模式不斷打開并占有更多的市場份額，形成規模擴張和品牌經營，逐步提高飄味緣餐椅火鍋加盟的知名度和美譽度。公司全體員工將為把飄味緣火鍋打造成高品質、高質量、貼心的服務、口碑與市場雙贏的火鍋品牌和火鍋行業的標桿而不懈努力！作為一家火鍋品牌，飄味緣本著,用我的經驗，換你的成功的加盟理念，真誠期待與廣大有志之士攜手共進！

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